Chef Jordi Roca Voix – Il y a environ huit ans, tout a changé dans la vie de Jordi Roca. La dystonie a fait perdre la parole au chef pâtissier d’El Celler de Can Roca. Depuis, il n’a d’autre choix que d’accepter sa situation et de recommencer ses exercices d’élocution. Tout le travail acharné et les efforts semblent avoir porté leurs fruits, car le plus jeune des frères Roca a annoncé sur les réseaux sociaux qu’il avait retrouvé sa voix.
Dans une vidéo émouvante:
Jordi a rompu son silence, déclarant qu’il avait “la voix d’un présentateur de radio à deux heures du matin” pour partager la nouvelle. Bien que la voix du chef ait parfois été rauque, il semble améliorer sa phonation et a “appris à parler sans effort” au cours des derniers mois. Cependant, dans la vidéo, il a librement avoué qu’il ne peut pas prédire l’avenir.
Maintenant qu’il a pu parler à nouveau, le chef a remercié tous ceux qui l’ont aidé pendant son calvaire. Tous ceux qui s’occupaient de lui, de sa famille et ses amis aux médecins et aux infirmières, étaient merveilleux. Ses amis et collègues d’El Celler de Can Roca faisaient partie de ceux qui ont envoyé leurs condoléances.
La dystonie, une maladie rare affectant les muscles du cou de Jordi Roca, a endommagé ses cordes vocales. Nous sommes ravis de cette incroyable tournure des événements et sûrs que le chef d’El Celler de Can Roca se sentira bientôt mieux que jamais.En ce qui concerne ses responsabilités envers son directeur de la formation, Jordi Roca est absolument clair.
Sa capacité à innover et à s’envoler est née de cette façon, dit-il:
Une série d’honneurs a commencé avec le trophée “Meilleur chef dessert de l’année” de 2003. La Cave de Can Roca, où “Joan est en charge du menu salé, Josep est le sommelier et Jordi est à la station des desserts”, a été sacrée plus grand restaurant du monde en 2013 et 2015 et a obtenu trois étoiles Michelin chaque année depuis 2009.
Le chef a reçu de nombreuses distinctions pour son travail, dont le “Meilleur pâtissier du monde” en 2014 et le “Grand Prix World Pastry Stars” en 2022 du magazine Gourmet. Rocambolesc est un glacier artisanal que Jordi Roca a ouvert en 2013 et a depuis amené à Madrid et à Barcelone pour assouvir le doux désir de ses clients.
Il est évident que l’imagination du chef est sans limite et qu’il ne veut pas se limiter à la seule saveur ; son objectif primordial est de faire de la restauration une expérience émotionnellement et sensuellement stimulante.Jordy Roca a besoin de ressentir quelque chose, vous devrez donc utiliser toutes sortes de choses différentes pour y parvenir. Ce noble personnage trouve matière à réflexion dans le domaine des arts.
Des œuvres d’art motivantes:
Le chef privilégie l’utilisation des ingrédients les plus frais et des techniques traditionnelles. Parmi les œuvres les plus incroyables qu’il ait jamais produites ? La pomme caramélisée : cette confiserie réaliste est fourrée de purée de potiron et de glace à la vanille et enrobée de caramel ; Chocolat : Toutes sortes de tailles, de saveurs et de formes peuvent être trouvées parmi ces bonbons sur le thème de la forêt. Jordi Roca est largement considéré comme l’un des chefs les plus innovants de sa génération. Veuillez être à M6 et 21h10. ce soir pour une revanche.
Il entreprit de marquer les esprits en ne faisant rien et réussit. Un nouvel épisode de Top Chef a été diffusé sur M6 le 17 mai, rapprochant les demi-finalistes restants d’un pas de plus vers l’élimination. Le célèbre chef pâtissier El Celler de Can Roca, Jordi Roca, qui a obtenu trois étoiles Michelin pour son travail, était cette fois parmi les visiteurs.
Hugo Riboulet est allé jusqu’au bout avec l’idée que les candidats devaient viser à le choquer. En fait, elle a pris tout le monde par surprise lorsqu’elle a présenté au patron un plateau vide. Je n’ai pas eu le temps de terminer mon dîner, alors j’ai senti que je devais m’excuser tout de suite. J’avais tous les ingrédients sous la main, mais pas assez de temps pour finir mon plat.
Il dit timidement au cuisinier : “Je viens de faire une préparation au verre, et c’est tout.” Selon Stéphane Rotenberg, “très rarement dans l’histoire de la compétition”, de tels incidents ne se produisent pas souvent. Le commandant de sa brigade, Philippe Etchebest, rayonnait d’une oreille à l’autre.
Comme Hugo a définitivement passé du temps en cuisine, il risque de finir… sous l’assiette. L’objectif était de vous faire respirer sans vous ruiner. Espièglement, il dit : « Je te laisse regarder au cas où il y aurait une surprise pour toi. La cuisinière de renommée mondiale s’est retournée et a vu le bar, congelé dans une gelée, accroché à son dos avec une salade colorée et un sashimi coupé.
Selon les explications de Radio France, son incapacité à parler normalement à volume élevé était due à un problème de son système nerveux : “J’étais triste pour toi, mais là j’ai vraiment envie de goûter, quelle surprise !” s’écria Jordi Roca.
C’est moi qui ai dû assister au triste repas:
Hugo et Philippe Etchebest avaient l’intention de capturer également Stéphane Rotenberg, afin qu’il ignore complètement ce qui se passait pendant la tournée. Le participant a agi comme s’il n’avait pas eu le temps de finir son repas juste après le décompte final de l’hôte .
“Merde, chef, jen’a pas eu le temps d’envoyer.”Après que Philippe Etchebest soit revenu à table, il s’est exclamé : « Ah merde ! Pourquoi diable as-tu fait ça ? Mais tu as réussi à t’habiller sans aucun effort de ta part. Je ne comprends pas pourquoi tu l’as caché.
